七志
とんこつ編(本店)
住所
横浜市青葉区榎が丘26−13
最寄駅
東急田園都市線「
青葉台
」徒歩3分
場所
改札出て南側2つ目の信号を左 信号の先
駐車場
あり
系統
関東とんこつ
系列
形態
ラーメン専門
営業
11:00〜25:00
定休日
無休
創業
1996.
らーめん
スープ
とんこつ醤油
淡 < □□□■□ > 濃
澄 < □□□□■ > 濁 茶
とんこつ トリガラ 昆布 野菜
麺
八巻製麺 薄黄
細 < □□□□■ > 太
直 < □■□□□ > 縮
具
チャーシュー 味玉子1/2 茎ワカメ モヤシ 海苔 万能ネギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
らーめん
スープ:4 麺:3 具:3 => 17
名前から勝手に九州系を想像してたが、どちらかというと家系に近い物でおそらくトリガラも使われていると思う。深ザルでゆでられた麺がこんがらがってるし、ご丁寧に深いザルから最後の1滴まで湯を滴らせてるのがご愛敬で麺はいまいち。チャーシューは美味かった。生粒ニンニクとクラッシャーがおいてあるのがポイント高い。
1998.12.21
Good
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