らーめん 七志 とんこつ編(大倉山店)

住所	横浜市港北区大倉山３－１－３
最寄駅	東急東横線「大倉山」徒歩1分
場所	改札出て右斜め前方の線路脇路地入ってすぐ
駐車場	なし
系統	関東とんこつ
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00～24:10ＬＯ
定休日	無休
創業	1999.01
七志らーめん
スープ	とんこつ醤油　香油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶 とんこつ　トリガラ　昆布　野菜
麺	佐々木製麺？　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　タケノコ　茎ワカメ　海苔　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	七志らーめん

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
癖が無くまろやかな白濁とんこつスープにマー油（ニンニク胡麻油と呼ばれる）がアクセントで割と美味しく、かつては”自然の旨み”を謳う癖に化調強すぎと思ったものだが、癖がなくなり、ややライトなこの手のスープも一定の人気があるのかと思う。
麺は以前より細くなったのかな（製麺所も変わった？）、ほぼストレートでややポックリしながら噛むとムッチリ。チャーシューは結構な量があり味も悪くない。タケノコと茎ワカメは珍しい取り合わせ。

2001.04.10	Easy	七志らーめん	本店はこんなに化調っぽいスープだったっけ？
2023.01.28	Easy	七志らーめん\880	高っ