満足満足 味噌らーめん 南部 　CLOSED

住所目黒区自由が丘１−２３−２
最寄駅 東急東横線・大井町線「自由が丘」徒歩5分
場所自由通り沿い　駅北口から女神通りを北上　自由通りに入ってから１２０ｍ　 地図表示
駐車場なし
系統味噌
系列せたが屋の味噌専門店
形態ラーメン専門
営業 11:30〜15:30　17:30〜22:00
定休日木
創業2007.04.22
にぼ味噌らーめん
スープとんこつベース＋魚ダシ　炒め玉ネギ　背脂
淡 < □□■□□ > 濃　
澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺あさひや　黄
細 < □■□□□ > 太　
直 < ■□□□□ > 縮
具チャーシュー（ロース）　肉そぼろ　キャベツ　玉ネギ　モヤシ　ニラ　海苔　青ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄

味噌は飛騨高山の長期熟成味噌を使用

にぼ味噌らーめん
にぼ味噌らーめん
スープ：4 麺：4 具：4 => 20
南部鉄器で登場する味噌ラーメンにはうっすら背脂が浮いているがこってり感はない。甘みが強くないみそ味はキリリとした印象。そのみそ味に負けずにはっきり顔を出してくる煮干のダシには驚き。玉ネギを炒めた物（？）や海苔に載せられたピリ辛肉そぼろにより味が変わって面白い。
四角い断面の細身の麺は熱いスープに負けずシコシコした食感が持続し、濃い味のスープにも負けず旨い。チャーシューはじっくり味が染みていてその味付けも絶妙。野菜は余り火が通っていないようだが茹でただけかも。
2007.06.15Goodにぼ味噌らーめん\750

inserted by FC2 system