新潟発祥 なおじ (東陽町店)

住所	江東区東陽２－５－１８
最寄駅	東京メトロ東西線「東陽町」徒歩1分
場所	「東陽町駅前」交差点より四ツ目通りを海側すぐ
駐車場	なし
系統	新潟背脂
系列	本店は新潟・Ｏｐｐｏｒｔｕｎｉｔｙ経営
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00～23:30ＬＯ 日曜／11:00～17:00ＬＯ 祝日／11:00～22:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2020.07.06
背脂中華そば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　背脂 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	自社製　淡黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　穂先メンマ　タマネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	背脂中華そば

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
しっかり意思を持って大量の背脂を浮かせたスープは魚ダシがしっかりしていて、背脂に流されない出汁の強さがある。ただ味付けはややしょっぱい。
エッジのしっかりした太目の麺はちょっと硬すぎるような気がする。はっきりした食感は悪くないが、ちょっとスープに馴染んでない印象。チャーシューは極薄で正直物足りない。穂先メンマは悪くないけどこのラーメンとの相性はイマイチか。

2024.01.08

Easy

背脂中華そば\850