満足満足 麺屋横浜 にぼし堂  CLOSED

住所横浜市西区南幸1−2−5
最寄駅 JR京浜東北線・東海道線・横須賀線/横浜市営地下鉄ブルーライン/京急本線/相鉄本線/東急東横線/横浜高速鉄道みなとみらい線「横浜」徒歩1分
場所北口出てモアーズ前を左 飲屋街「狸小路」入ってすぐ  地図表示
駐車場なし
系統和風醤油
系列オリエンタル物産
形態ラーメン専門
営業 11:00〜28:00
定休日無休
創業2016.09.22
煮干し醤油ラーメン
スープトリガラベース+魚ダシ 辛味噌
淡 < □■□□□ > 濃 
澄 < □■□□□ > 濁 濃茶
丸鶏 とんこつ モミジ 豚足 昆布 野菜 果物
自家製 薄黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) 春菊 ナルト ワンタン皮 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

麺はフランスパン粉を使用

煮干し醤油ラーメン+味玉半分
煮干し醤油ラーメン+味玉半分
スープ:4 麺:4 具:4 => 20
横浜家のリニュアルとは思えない方向性の違いと出来の良さに吃驚。
クリアなスープはやり過ぎ感の希薄なまとまりの良い煮干しの使い方で好感が持てる。醤油味もキリリと締まってうまい。
粘りが少なくプリリとした麺は味もしっかりしていてこれもまたいい。手揉み風のゆるい縮れが良い感じ。炙りが入った柔らかなチャーシューの上には辛味噌が。ワンタン皮(と店が呼ぶ)は麺帯から切り出した物で自家製麺を主張する目的があるようだ。
18時まではねぎチャーシュー丼がサービスされるが、コレが結構立派でコスパよし。
2017.02.04Good煮干し醤油ラーメン+味玉半分
2017.05.31閉店

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