煮干中華そば専門 煮干丸

住所	さいたま市大宮区桜木町１−１−５
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「大宮」徒歩1分
場所	西口真正面の道沿いのビル２Ｆ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	中村屋総本山別ブランド
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜15:00　17:00〜23:00 土曜／11:00〜23:00 日曜／11:00〜21:00
定休日	無休
創業	2017.01.03
濃厚中華そば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　灰
麺	自家製　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　岩海苔　ネギ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	濃厚中華そば[並]

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
色味的には全くそそらないオリーブかカーキに灰色を混ぜたような美しくないスープはある意味強烈煮干の証明。ドロドロはとんこつのベースと言うよりは大量の煮干のせいではないかという印象。ただ味付け自体もかなり強く、インパクトはあるが飽きやすい。
硬めが標準というバキバキのストレート麺はかなり攻めた食感。しかしこのスープにはとても合っている。本家の中村屋総本山で作られているらしい。麺量はかなり細かく選ぶことが出来大盛でも追加料金無しは嬉しい。厚めのチャーシューはとろとろの美味。

2019.03.2

Good

濃厚中華そば[並]\790