食堂 ニッコロガシ

住所	品川区二葉１－７－１１
最寄駅	東急大井町線「下神明」徒歩5分 ＪＲ京浜東北線／東急大井町線／臨海高速りんかい線「大井町」徒歩8分
場所	品川区役所正面玄関向かい
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	独学
形態	ラーメン専門
営業	11:00～15:00
定休日	日祝・土曜不定
創業	2023.10.16
醤油
スープ	魚介ダシ　揚ネギ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	－　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　小松菜　白髪ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	醤油

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
なんとも後引きの良い節系魚介出汁のスープは軽快でありながら充分な上品な旨みが心地よい。揚ネギが控えめながら良い仕事をしている。
黄色いやや太めで平たい麺は手揉み（かどうかは分からないが）っぽい不規則な縮れがいい感じ。スープが淡白ゆえに麺が目立ちがちではあるが安直な細麺じゃないあたり考えられてると思わされる。チャーシューは地味なんだけど食べると実にいい味。小松菜も味が引き立つ。

2023.11.21

Good

醤油\800

後ちょっとでCool