肉屋 　CLOSED

住所	千代田区神田三崎町１−５
最寄駅	ＪＲ総武線／都営地下鉄三田線「水道橋」徒歩1分
場所	白山通り上り沿い　ＪＲ水道橋東口正面　ガード下
駐車場	なし
系統	とんこつ
系列	六厘舎別ブランド
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜23:00 土祝／11:00〜22:00
定休日	日
創業	2010.11.05
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　胡椒 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	浅草開化楼　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（ロース） メンマ ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン[肉増しシングル]

スープ：3 麺：5 具：5 => 21
蓮華で掬った一口目のスープは独特の臭いがあり、ちょっと苦手だと思ったが、表面は油というより乳化したスープで覆われており、それに癖があるようだ。下の方は醤油ダレが強めだが割と素直な味。
麺は旭川を思い出させる下水率低めのハリの強い縮れ麺。いつまでもダレずに食感がよい。標準チャーシューはバサついたロースで美味しくない。売りの無料増量（シングル・ダブルが選べる）分はしっかりしたバラで、赤身部分がしっとりして脂身が柔らかな美味しいもの。毎月２９日は肉の日ということでとんでもない肉が振る舞われるそうだ。

2011.05.06	Easy	ラーメン[肉増しシングル]\720
2012.02.29	閉店