らあめん 葫 　[にんにく]

住所	市川市新浜１−３−１
最寄駅	東京メトロ東西線「行徳」徒歩10分 ＪＲ京葉線「市川塩浜」徒歩15分
場所	駅を出て海の方へ６５０ｍ　西友の角を右　次の角を左
駐車場	なし
系統	とんこつ
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:30〜14:00　18:00〜22:30 土日祝／11:30〜15:00　18:00〜22:30
定休日	月・第１第３火（祝日の場合翌日）
創業	2000.04.06
らーめん（醤油）
スープ	とんこつベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　野菜
麺	−　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　モヤシ　海苔　揚ネギ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん（醤油）＋半熟卵子

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
とんこつの強いボディに負けないくらいに野菜を前面に出している珍しいタイプ。砂糖などとは違う優しく丸い甘みと葫の癖が独特の仕上がりとなっている。ちょっと味付けが濃いのは気になった。
ただ硬いわけではなく弾力に富んだ強い印象の中太麺はとても美味しく、噛み心地も良いので満足感が残る。モヤシはその楽しさをちょっと邪魔している気がするがスープには合っている。角煮のように柔らかく仕上がったチャーシューは美味しい。

2004.10.22

Cool

らーめん（醤油）＋半熟卵子