らあめん 葫 (葛西店)　[にんにく＿かさい]

住所	江戸川区東葛西５−５−１
最寄駅	東京メトロ東西線「葛西」徒歩10分
場所	環七外回り、葛西橋通りとの陸橋側道沿い
駐車場	なし
系統	とんこつ
系列	葫暖簾分け
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:30〜14:00　18:00〜22:30 土日祝／11:30〜15:00　18:00〜22:30
定休日	月・第１第３火（祝日の場合営業）
創業	2014.10.04
しょうゆ
スープ	とんこつベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　野菜
麺	浅草開化楼　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　モヤシ　海苔　揚ネギ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	しょうゆ＋半熟卵子

スープ：4 麺：5 具：3 => 21
丼の底には結構な量の髄が沈んでいる本格的なとんこつスープだが、ベジポタよろしく相当量の野菜を煮込み円やかで仄かな甘味の独自性のあるスープとなっている。
もったりしたスープを絡めつつ噛んだ麺はモッチリ弾力にハッとさせられる魅力的なもの。スープの個性に埋もれない存在感が素晴らしい。チャーシューは柔らかすぎないバラで上には揚ネギがまぶされている。

2017.10.14

Cool

しょうゆ＋半熟玉子\702