にしや
CLOSED
住所
横浜市保土ヶ谷区西谷747
最寄駅
相鉄本線「
西谷
」徒歩4分
場所
16号を横浜方向へ 「梅の木」交差点
駐車場
なし
系統
和風醤油
系列
形態
ラーメン専門
営業
11:30〜23:00
定休日
水
創業
スープ
とんこつベース+魚ダシ 鶏油
淡 < □■□□□ > 濃
澄 < □□■□□ > 濁 茶
麺
丸山製麺 薄黄
細 < □□■□□ > 太
直 < □□□■□ > 縮
具
チャーシュー メンマ ネギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
醤油ラーメン
スープ:4 麺:4 具:4 => 20
店に入ったときは失敗したと思った。カレンダーの裏に「和歌山ラーメン」と書いてメニューが追加されてるのを見てこりゃ駄目だと思った。しかしうれしい誤算。醤油ラーメンのスープは少し
大勝軒
を思わせる魚ダシの効いたものだが表面はラードではなく鶏油。チャーシューも若干ばさつく物だが味は良い。意外なことに厨房は若い女性が一人で切り盛りしていた。まるで家系のように麺の堅さ・味の濃さ・脂の多さを指定できる。期待して新メニュー「和歌山ラーメン」を食べたら似ても似つかない物であった。
1998.12.26
Good
醤油ラーメン 和歌山ラーメン
全然和歌山じゃないけどラーメンとしてはまあまあ
1999.06.24
Easy
醤油ラーメン 塩ラーメン
ありゃりゃ? スープが全然違う