満足満足 らーめん 呑ん器  [のんき] CLOSED

住所札幌市中央区北1条西4丁目
最寄駅さっぽろ」徒歩3分
札幌」徒歩6分
場所札幌グランドホテル別館B1  地図表示
駐車場なし
系統和風醤油
系列山頭火」姉妹店
形態ラーメン専門
営業 11:00〜22:00
定休日無休
創業2002.05.18
醤油らーめん
スープトリガラベース+魚ダシ
淡 < ■□□□□ > 濃 
澄 < □■□□□ > 濁 茶
小林製麺 黄
細 < □□■□□ > 太 
直 < ■□□□□ > 縮
チャーシュー(腕) メンマ キクラゲ 水菜 揚ミンチ ネギ
化調弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄

公式HP

醤油らーめん
醤油らーめん
スープ:4 麺:4 具:4 => 20
油をかなり取り去った鶏のきれいなスープに魚介が穏やかに合わさり、じっくり旨いスープ。ちょっと旨味が強すぎるのが勿体無い。おとなしいほど良さが出ると思う。
ストレートの麺は加水率が低そうなもので、ポクポクとした食感がいい。丼が小さいせいかこんがらがっているのは改善したい。小さく切られたチャーシューは柔らかいが小さすぎて物足りなさが残る。繊維に逆らう方向に長いメンマは良い食感。挽肉か何かを揚げた物がアクセントに美味しい。
2004.03.31Good醤油らーめん
2007.08.31閉店

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