NOODLE VOICE

住所	豊島区西池袋１−３−５
最寄駅	ＪＲ山手線／西武池袋線／東京メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線／東武東上線「池袋」徒歩2分
場所	メトロポリタンプラザの南側　ファミマとサンマルクの間の路地
駐車場	なし
系統	独特
系列	NOODLE SOUNDS２号店
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜22:00ＬＯ 日曜／11:00〜21:00ＬＯ
定休日	無休
創業	2019.04.08
濃厚ホタテそば
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚介ダシ 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	自家製　褐 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　大根　海苔　スプラウト　紫タマネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	濃厚ホタテそば中盛

スープ：4 麺：5 具：5 => 23
ぼってり重たいスープは”濃厚ホタテ”が売りなのだが正直なところ濃厚な動物系スープにホタテを使ったという印象。ホタテ貝柱を大量に使っているそうだが”濃厚なホタテ”ではない模様。美味しいのだけど結構飽きてしまう。
全粒粉を使ったと思われる麺はいい感じに締まった食感が秀逸で旨味もあり独特。実際の量以上に食べごたえがあり腹に溜まる感じ。濃いスープにはこれくらいの強さが必要だと思わされる。ランチタイムは中盛大盛無料だが結構なボリュームなのでそのつもりで。分厚い炙りチャーシューは肉の旨味が凝縮されており絶品。賽の目の大根が実に変わっている。必然性はないけど。

2020.01.13

Good

濃厚ホタテそば中盛\900

ランチタイムで中盛無料