拉麺 能登山 　CLOSED

住所	藤沢市本町４−９−２２
最寄駅	小田急江ノ島線「藤沢本町」徒歩1分
場所	Ｒ４６７「白旗」交差点を西へ８０ｍ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	12:00〜21:00（15:00〜18:00休憩）
定休日	木
創業	2002.10.21
拉麺
スープ	魚介ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　黄 煮干　鯖節　鰹節　昆布　エイヒレ　帆立
麺	落合めん　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　小松菜　干エビ　あられ　刻み海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	拉麺

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
ガラを使わずに魚介類だけで出汁をとったスープは出汁が強すぎるのと味が濃すぎるのが残念だが実に旨い。鰹が主張しつつ昆布の旨味が追ってくるなど完成度は高い。個人的にはもっとほのかに上品な出汁で薄味が好みだが、相当美味しいと思う。干エビは使いたい気持ちも解るがアクセントとしても強すぎて無くて良さそう。
プリッとした麺は相性がよく、スープの邪魔をせずにラーメンとしてまとまっている。前述の干エビとあられはちょっと異質。これが５００円はコストパフォーマンス高い。

2002.12.23	Cool	拉麺＋出汁入半熟玉子	かなり気に入った
2006.11.19	移転のため閉店