東京ラーメン ラ・ヌイユ 　CLOSED

住所	中央区銀座３−１４−７
最寄駅	都営地下鉄浅草線／東京メトロ日比谷線「東銀座」徒歩3分 東京メトロ有楽町線「新富町」徒歩4分 東京メトロ日比谷線「築地」徒歩5分
場所	晴海通りから歌舞伎座横を京橋方面　２本目の路地を右
駐車場	なし
系統	シンプル醤油
系列	マリオン出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜15:00　17:00〜22:00 土曜／11:30〜16:30
定休日	日祝・第１，３，５土
創業	2003.11.25
東京ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□□■ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	東京ラーメン

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
とてもアッサリしてシンプルでタレの味もキレが良くスーッと飲めるスープ。この手の他店のラーメンと最大の違いは甘みが少ないことで、それが若干物足りなくもあるが後引きのよさにつながっているようだ。
縮れの強い麺はスープをよく持ち上げるが茹で具合がかなり柔らかい。もう少し張りが強い方がラーメン全体が締まると思われる。”チャーシューにぎり”が売りの店なのでチャーシューには期待してしまうが割と凡庸。ナルトは厚め。
特にここが凄い、というのが無いが逆に悪いところが余り無く、結果的に美味しい一杯。

2006.10.12	Good	東京ラーメン＋チャーシューにぎり３ヶ
2021.01.27	閉店