麺屋 ぬかじ

住所	渋谷区宇田川町３−１２
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線／京王井の頭線／東急東横線・田園都市線「渋谷」徒歩5分
場所	公園通り「勤労福祉会館前」交差点をパルコ方向ひとつ目の交差点を右
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	上町から移転
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日／11:00〜16:00　18:00〜21:00 土祝／11:00〜17:00
定休日	日
創業	2014.11.05
らーめん
スープ	鶏白湯＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	三河屋製麺　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　穂先メンマ　海苔　ネギ　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
少しとろみがありながらも滑らかで鶏白湯ベースらしく重さを感じさせないスープは煮干が効いていて、味の系統としてはありがちなタイプだが、高いレベルでまとまっている。
弾力がありしっかりした歯応えの麺は味もよくスープとの相性も絶妙。チャーシューは炙りの入った巻バラで柔らかさとカリッとした焦げが好対照。味もしっかりしていて美味しい。
ごはんと生卵がサービスとはありがたい！

2016.05.14

Cool

らーめん\780