とんこつらうめん にゃがにゃが亭 (行徳店)

住所	市川市香取１−４−９
最寄駅	東京メトロ東西線「行徳」徒歩12分
場所	県道６号沿い　行徳郵便局の交差点はす向かいのブロック
駐車場	あり
系統	とんこつ背脂
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00〜15:00　18:00〜26:00 土日祝／11:00〜27:00
定休日	無休
創業	1999.
らうめん
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	−　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　モヤシ　味玉１／２　ネギ
化調	弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄
	らうめん

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
うっすら背脂が浮くスープは長時間煮込んだものだそうで、なるほどベースは癖のなさそうなもので結構あっさり目だが味付けがひどい。こんなに化調使わなくても充分イケると思うのだが。
ずいぶんと黄色い麺は卵麺か。モッチリ感がありへたりにくい。チャーシューはしっとりミッシリしたタイプで悪くないが、業務用のメンマは美味しくない。

2011.08.27

Easy

らうめん\680