銀座 朧月

住所	中央区銀座６−３−５
最寄駅	東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座」徒歩3分 ＪＲ山手線・京浜東北線／東京メトロ有楽町線「有楽町」徒歩5分
場所	数寄屋通り沿い　みゆき通りより新橋よりのブロック
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン／つけ麺
営業	土〜水／11:30〜15:30　17:30〜22:00 木・金／11:30〜15:30　17:30〜23:00
定休日	第１土
創業	2010.10.18
中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　ラード 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶
麺	カネジン食品　白 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　小松菜　ナルト　ウズラ味玉　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば並

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
動物系を極めて綺麗に優しくとったスープは煮干が強く利くが決して下品にならず、物足りなくも無いという出来の良さ。味付けも控えめで絶妙の匙加減。
ピロピロと唇を通過する感触が楽しい平打ちの縮れ麺は主張の強いものなのだが、どういうわけかスープとの相性もすこぶる良い。チャーシューはなんとドドーンと５枚も乗っている。ウズラの味玉は醤油味がシャープで美味しい。
狭い店で店主の動きは荒く見えるがラーメンは味も見た目も全てが折り目正しい。銀座でこれが７００円とは奇跡。

2011.06.23

Cool

中華そば並\700