らーめん おがわ 　CLOSED

住所	横浜市青葉区しらとり台１−４
最寄駅	東急田園都市線「青葉台」徒歩3分
場所	環状４号外回り沿い　Ｒ２４６の立体交差手前
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜15:00　17:30〜25:00 土曜／11:30〜25:00 日曜／11:30〜24:00
定休日	水
創業	2005.03.02
しょうゆらーめん
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　水菜　味玉１／２　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	しょうゆらーめん

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
アッサリスープなのだがコクが豊かでぐいぐい飲まされるスープ。鰹と昆布を中心とした和風味が嫌味でないのが良い感じ。
細めの麺は歯応えがありチュルチュル啜ったときには楽しい口当たり。スープとの相性はバッチリ。チャーシューやメンマはそれぞれ特徴的な味ではあるがスープを邪魔しすぎないセンスの良い仕上がり。
この手の素材感を活かしたラーメンを出す店にしてはちょっと邪道なのかなとも思えるが、カレーラーメンが美味しくて気に入った。

2006.04.01

Good

しょうゆらーめん　カレーラーメン　冷やしつけ麺