小川

らーめん専門店小川 　CLOSED

住所	渋谷区道玄坂２－２５－１７
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線／京王井の頭線／東急東横線・田園都市線「渋谷」徒歩3分
場所	道玄坂からプライムの先を右　道玄坂小道沿い
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	本店は橋本
形態	ラーメン専門
営業	11:30～23:45ＬＯ
定休日	無休
創業	2006.12.16
小川らーめん
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　背脂淡 < □□□■□ > 濃　澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	自社（本店）製　白細 < ■□□□□ > 太　直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　海苔　ワケギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄	強く炎をあげるバーナーは、朝の六時から深夜三時まで寸胴を熱し続けます
	小川らーめん

スープ：3 麺：4 具：4 => 18
丼と言うには余りに浅い器に張られたスープは家系の様な色合い。細かい背脂が浮き臭み無く円やかなとんこつに強めの魚ダシ。
本店で打たれている細麺は随分と旨味が染みているように思えたが、替玉ではそうは思えなかったので麺に味付けされている訳ではなさそうだ。柔らかいとスープをとても良く吸うのかも知れない。少々醤油味が尖るが柔らかくて味の染みたチャーシューは美味しい。海苔は相当良い物の様でスープに負けずに良い香りが鼻腔に広がる。

2007.02.15	Easy	小川らーめん＋替玉\730
2008.11.24	小川節という店にリニュアル