ラーメン 大口家

住所	横浜市神奈川区大口通１３０−１０
最寄駅	ＪＲ横浜線「大口」徒歩2分
場所	改札出て左　次の交差点
駐車場	なし
系統	家系
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜24:00
定休日	木
創業	1997.04
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	大橋製麺　薄黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：2 麺：4 具：4 => 16
鶏油がたっぷり層になっておりこってりかと思うがスープ自体は薄くサラサラしたもので味はよいがパンチ力はない。標準で固めの麺はしっかり旨く喉越しも良いがこの薄いスープには主張しすぎるかも・・・というか麺に比べてスープが弱いのか。単なる茹で豚のチャーシューはふっくらしていて味も良くモモ煮豚としてはかなり旨い物。旅館の味付け海苔サイズの海苔が５枚というのが家系らしくない。

1999.07.14

Easy

ラーメン

スープが弱いなぁ