中華そば おかべ

住所	川崎市幸区幸町１－７４８－１
最寄駅	京急本線・大師線「京急川崎」徒歩5分 ＪＲ京浜東北線・東海道線・南武線「川崎」徒歩6分
場所	ＪＲ川崎東口からＪＲをアンダーパスしてソリッドスクエア横を通る道沿い　「ソリッドスクエア前」バス停前
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	花琳の業態替え
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:30～13:30ＬＯ
定休日	土日祝
創業	2006.03.13
中華そば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	大成食品　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　モヤシ　海苔　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
どっしり濃厚な動物スープと魚介ダシがまるで粒子レベルで結合したかの様な一体感のある混じり合い方なのに、どちらの味もその良さを引き立てて主張するという未体験の和風とんこつ。青葉を始祖とする濁った和風とんこつとは似て非なる進化型という印象で気に入った。
縮れの強い麺はかなり硬い。しかし決して芯が残っているわけではないのでこういう仕様の麺のようだ。重く柔らかいスープにかなりボキボキといった対比がきつめだがこれはこれで美味しかったりする。チャーシューは四角く成形されたバラの小さい物が３枚。ラーメンは同じ値段で大盛りも可能。

2007.02.08

Good

中華そば\650