ラーメン 大木戸

住所	大田区大森西７−７−１７
最寄駅	京急本線「梅屋敷」徒歩7分 ＪＲ京浜東北線／東急多摩川線・池上線「蒲田」徒歩15分 京急本線・空港線「京急蒲田」徒歩15分
場所	改札出て左　商店街を真っすぐ進み　医大通りを渡った先
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	むろやの移転
形態	ラーメン専門
営業	11:15〜15:00　17:00〜21:00
定休日	無休
創業	2014.03.16
ラーメン
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　明茶
麺	浅草開化楼　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　穂先メンマ　青ネギ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
癖のない鶏のスープに日本蕎麦かと思うほど強く節系が効いたスープは、魚介系が嫌いでなければ間違いなく旨いと誰もが言うんじゃないかというほどの仕上がり。一口目のインパクトもあるが飲むほどにしみじみ旨い。薬味の二種類のネギもよく合う。
ほぼストレートの細麺はパッツリした食感。味もしっかりある旨い麺だが、このスープに完璧な相性の良さでスープの持ち上げもとてもいい。チャーシューも旨いが若干臭みあり。柔らかく、品質の高さと丁寧さを感じさせる穂先メンマは絶品。

2014.04.07

Cool

ラーメン\700