つじ田 奥の院 　CLOSED

住所	千代田区飯田橋４−８−１４
最寄駅	ＪＲ中央線／東京メトロ東西線・有楽町線・南北線／都営地下鉄大江戸線「飯田橋」徒歩1分
場所	目白通り下り沿い　ＪＲ飯田橋駅東口出て右に２ブロック進んで右折
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	▲本店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日　／11:00〜23:00 土日祝／11:00〜21:00
定休日	不定
創業	2014.04.09
煮干蕎麦
スープ	トリガラベース＋魚ダシ　香油 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	三河屋製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	煮干蕎麦並

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
猛烈に煮干が主張するスープは茶色くやや濁っているもののその正体は極めてアッサリ。表面を灰色というか深緑というか、およそうまい食べ物に見えない（笑）濁った油が覆っており、これが煮干炸裂に更にブーストかける。苦味は結構強いが酸味を出していないのが秀逸。量がかなり少ないのはちょっと不満。
バッツリしたストレート麺は意外と主張が強いが、これくらいでないとスープに合わないのかも。チャーシューはシンタマっぽいが違うかも。割と淡白だがバサつかずしっとりしていて旨い。色の濃いメンマも秀逸。最初から沈み加減の海苔は完璧煮干に負けてて存在感なし。

2014.05.25	Good	煮干蕎麦並\780
2019.05.31	閉店