大森軒
住所
大田区大森中2−14−17
最寄駅
京急本線「
大森町
」徒歩8分
京急本線「
梅屋敷
」徒歩8分
場所
産業道路「弁天神社前」交差点を梅屋敷東通り商店街に入ってすぐ
駐車場
なし
系統
和風醤油
系列
形態
ラーメン/つけ麺
営業
11:30〜23:00(14:00〜18:00休憩)
定休日
火
創業
2000.
中華そば
スープ
トリガラベース
淡 < ■□□□□ > 濃
澄 < □□■□□ > 濁 茶
とんこつ トリガラ 丸鶏 鰹節 鯖節 宗田節 煮干 昆布 野菜
麺
丸山製麺 薄黄
細 < □□□□■ > 太
直 < □□■□□ > 縮
具
チャーシュー(肩ロース) メンマ 海苔 ネギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強 無化調
蘊蓄
中華そば
スープ:5 麺:5 具:4 => 24
きれいにとったスープは丸鶏らしいよい香りと上品な和風だしの使い方が見事。味付けが控えめなのもセンスの良さを感じさせる。
弾力があり、スープに対して太すぎるかと思われたが、麺そのものも美味しく相性にも問題なし。むしろスープが恋しく感じられ絶妙かも。ふっくらしっとりしたチャーシューやこりこりしたメンマも秀逸。
セットのチャーハンも実に美味しかった。ラーメン屋でこの味のチャーハンが食べられるとは嬉しい。
2002.09.02
Cool
中華そばセット(半チャーハン)
これほどとは・・・絶賛(^^
2002.10.09
Good
中華そばセット(半チャーハン)
あれれ? ダシが弱くて味が濃い