味噌ラーメン専門店 狼スープ

住所	札幌市中央区南１１条西１丁目５−１
最寄駅	「中島公園」徒歩5分
場所	ホテルライフォートの脇道
駐車場	なし
系統	札幌
系列	純連出身
形態	ラーメン専門
営業	金〜火／11:00〜19:00 木曜日／11:00〜16:00
定休日	水
創業
味噌ラーメン
スープ	とんこつベース 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	和田山製麺　黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　野菜炒め（モヤシ　キャベツ　タマネギ）　ネギ　白ゴマ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	味噌ラーメン

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
山椒が強くスパイシーなラーメン。旨味が強すぎる感じもあるが、スパイスの効用か飲ませるパワーがある。
強烈に黄色い麺はゴワゴワして弾力があるが、プツリと歯切れのよさも垣間見せる。この系統でチャーシュー入りは嬉しい。多めのばらけたネギがちょっと邪魔。ほんのわずか挽肉が沈んでいたが野菜と炒めたのかスープに使っているのかは不明。
若向けの「すみれ」という印象が残った。

2004.04.01

Good

味噌ラーメン