俺の空

住所	新宿区高田馬場４−２−３１
最寄駅	ＪＲ山手線／西武新宿線／東京メトロ東西線「高田馬場」徒歩1分
場所	ＪＲ西側線路沿い
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	独学
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜22:30
定休日	無休
創業	2001.06.27
豚そば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶 とんこつ　豚足　豚肉　軟骨　宗田節　野菜
麺	大進食品　薄黄 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	角煮　タマネギ　海苔　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	豚そば

スープ：5 麺：5 具：3 => 23
どっしり濃厚な動物系スープのとろみある感じに嫌味なく魚味が融合している。ボディが強く味に一体感があるのがいい。
極細のストレート麺とは意外であったがスープとの相性は抜群。スープの持ち上げも良くシコシコした噛み応えが嬉しい。ほぐした角煮状の肉も美味しいが塊で食べてみたい気もするがタマネギとの食感を楽しむ趣向なのかもしれない。

2004.07.16	Cool	豚玉そば
2007.01.16	Cool	豚そば