大島

住所	江戸川区船堀６−７−１３
最寄駅	都営地下鉄新宿線「船堀」徒歩10分
場所	「船堀」駅ロータリー右手「船堀駅」交差点を右　新宿線くぐって７００ｍ
駐車場	なし
系統	札幌
系列	純連出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜15:00　17:00〜21:00（売切仕舞） 日祝／11:00〜16:00　17:00〜20:00（売切仕舞）
定休日	月（祝日の場合翌日）
創業	2013.05.11
味噌
スープ	とんこつベース　ラード　生姜 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　黄土
麺	森住製麺　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　挽肉　メンマ　タマネギ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味噌＋煮玉子

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
すみれより暖簾を贈られている通り正統な承認のもと独立したらしい。
ということで基本はすみれに似るが、より滑らかで線が細い印象。油やスパイス感も控えめだが油っこさとクドさは緩和されていてこのくらい大人しいのもあり。ただ生姜はアクセントとして時にダイレクトに襲ってくる。
麺も若干細めで熟成感というかプリプリ感が弱めに感じられた気がするが、故にスープとのバランスは悪くない。チャーシューは肩ロースの柔らかいものが１枚乗る。

2013.12.23

Good

味噌＋煮玉子\850