旭川らーめん 男旭山

住所	渋谷区道玄坂２−８−８
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線／京王井の頭線／東急東横線・田園都市線「渋谷」徒歩2分
場所	東急東横店方面からマークシティ沿い道玄坂側へ入り１つ目交差点を右
駐車場	なし
系統	旭川
系列	ムジャキフーズ
形態	ラーメン専門
営業	10:30〜28:00
定休日	無休
創業	2009.11.05
旭川らーめん
スープ	とんこつ醤油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	−　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　ほうれん草　海苔　ワケギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	旭川らーめん

スープ：3 麺：2 具：3 => 13
どこが旭川ラーメンなのかわからない。家系風の鶏の味がするとんこつしょうゆにちょっとだけ堅めの縮れのある麺を入れたものに思える。
魚を使わない旭川ラーメンも確かに存在するし、とんこつ醤油スープはまずくないが、これで鯵を使った、みたいなことを公言するのはどうかと。
麺は加水率が特別低いわけではなく、単にハッキリした食感なだけな気がする。業務用そのままの酷い味のメンマは食べたくないが、チャーシューは割といい味付けなのが驚き。

2011.03.10

Bad

旭川ラーメン\700