ラーメン 桜華家 　CLOSED

住所	横浜市中区花咲町２−６３
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／横浜市営地下鉄ブルーライン「桜木町」徒歩2分
場所	平戸桜木道路から音楽通り・動物園通りに入るところ
駐車場	なし
系統	関東とんこつ
系列	蕎麦や「松庵路」が業態を変えて再出発
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00〜26:00（売切仕舞） 土日祝／11:00〜21:00（売切仕舞）
定休日	無休
創業	2003.11.07
ラーメン
スープ	とんこつ醤油 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　野菜
麺	丸山製麺　薄黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：2 具：2 => 14
下処理のしっかりしたガラを使っているようで綺麗な味わいのスープ。化調感は少なく後味も軽快なのは良いが家系的なワイルドさはないし油が美味しくないのが痛い。家系風のとんこつ醤油と思わなければなかなか美味しいスープだが家系そのものの見た目でこのライト感は肩すかし。
麺が大問題で明らかに茹であがる前にあげられており芯がばっちり残っている上に湯切りが甘くスープが全くなじんでいない。食べ終わる頃にようやく持ち味が出るくらいだから提供に難あり。ふっくらした感じがなく、脂や堅い筋が残るチャーシューはどうにも誉められない。

2003.11.24	Easy	ラーメン
2004.11	閉店情報有り