ラーメン 大桜 (十日市場本店)

住所	横浜市緑区十日市場町８３８−１
最寄駅	ＪＲ横浜線「十日市場」徒歩3分
場所	十日市場駅の改札口を右に２００ｍ、立体交差の歩道橋の向こう麓
駐車場	あり
系統	家系
系列	「横濱家」出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜24:00
定休日	無休
創業	1996.
ラーメン
スープ	とんこつ醤油 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	緑製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：5 具：2 => 20
脂が殆ど乳化した家系スープは驚くほど濃厚で重たい。まろやか家系ともやや異なる味わいで、ガラのダシはしっかり出ていて甘味もありなかなか美味しい。噛み切るときはポクポクし、噛みしめるときはモチモチする麺は小麦味がしっかりしておいしい。

2001.05.13

Good

ラーメン

つきみ野とは違う旨さ