満足満足 横浜家系ラーメン らっち家

住所横浜市瀬谷区瀬谷6−23−1
最寄駅 相鉄本線「瀬谷」徒歩15分
場所厚木街道沿い 瀬谷第2歩道橋麓  地図表示
駐車場なし
系統家系
系列壱六家から独立
形態ラーメン専門
営業 11:00〜26:00
定休日月・第1日
創業2012.09.09
ラーメン
スープとんこつ醤油
淡 < □□□□■ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 薄茶
長多屋製麺? 薄黄
細 < □□□□■ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) ほうれん草 海苔 味付鶉玉子 ネギ
化調弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄

ラーメン
ラーメン
スープ:4 麺:3 具:2 => 16
サミットジャパンのタレを使っているのは間違いないが、壱六家系ではスープの出来がよく、のっぺり感が少ないと思う。家系では残念になりがちな塩味も癖なくまとまる技量があるのかと良い意味でちょっと驚き。
やや多めに思えるちょっとクッタリした麺は外から芯まで均一な永多屋ぽいもの。半端に硬いバラチャーシューはちょっとイマイチで残念。
2015.08.30Goodラーメン\690 塩ラーメン中盛\790

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