味の 来々軒 　CLOSED

住所	札幌市中央区南９条西６丁目
最寄駅	「中島公園」徒歩5分
場所	２番出口を出て右
駐車場	なし
系統	札幌
系列
形態	ラーメン中心
営業	11:00〜21:00
定休日	日祝
創業
味噌ラーメン
スープ	とんこつベース 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　濃茶
麺	西山製麺　濃黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□□■ > 縮
具	メンマ　野菜炒め（モヤシ　タマネギ）　豚そぼろ　ワカメ　茹で玉子　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味噌ラーメン

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
赤味噌主体の濃厚なスープは味も濃く味噌ダレに頼りまくったものだがニンニクの香りが強いラードがなんとも食欲をそそる。
かなり熟成させたと見られるプリップリの黄色く透明な西山の麺が抜群の相性。首都圏の人間が憧れる元祖札幌ラーメンを具現化したような一杯。具のワカメだけは余計かな。

2004.04.01

Good

味噌ラーメン