麺処 ら塾

住所	藤沢市鵠沼花沢町２−１６
最寄駅	ＪＲ東海道線／小田急江ノ島線「藤沢」徒歩3分
場所	南口オーパの先を右に曲がって３ブロック
駐車場	なし
系統	支那そばや
系列	支那そばや出身
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:00　18:00〜20:00（売切仕舞）
定休日	火
創業	2007.11.28
醤油ラーメン
スープ	とんこつトリガラベース＋魚介ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	自家製　黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻きバラ）　メンマ　海苔　九条ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	醤油ラーメン

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
衝撃だった鵠沼の古き支那そばやを思い出す絶品スープ。複雑なのに特定のダシが突出しないクリアな味わいに少しクセのある八角が強めの、いかにも良い素材使いましたという誇り高き味は見事。
細めのシコシコした麺は支那そばやより細い気がするが、味のある旨い麺で食感も素敵。チャーシューは大きめの巻バラだが、薄いのでばらけてしまっている。メンマも旨い。
８３０円というのは相当高い部類だと思うが、食べると納得してしまう。

2012.02.29

Cool

醤油ラーメン\830