美麺屋 楽観 　CLOSED

住所	港区西麻布１−８−１２
最寄駅	東京メトロ日比谷線／都営地下鉄大江戸線「六本木」徒歩7分
場所	六本木通り「西麻布」交差点を六本木方面に２ブロック　西麻布郵便局の角を左　最初の路地を右
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	独学
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜17:00 土曜／11:30〜15:00
定休日	日祝＋不定
創業	2011.06.06
琥珀ラーメン
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	−　黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　玉ネギ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	琥珀ラーメン

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
澄んだスープにはやや多めの油が浮くが印象は飽くまでクリア。生姜が効いているが、煮干の味も出しゃばらないし動物系も実に穏やか。醤油の味はキリっとしていて飲むほどに嬉しくなる極上スープ。
ハリのある細麺はボソボソというかゴソゴソというか噛むと音がしそうなほど特徴的な食感。
方向性が全く異なる”珀”という塩味は、豆乳、胡麻、桜えびというこれまでにないアプローチ。最初戸惑うが慣れるとハマりそうだ。

2011.07.21	Cool	琥珀ラーメン\700
2011.12.08	Cool	珀\700
2012.06.09	立川市曙町２−２３−１に移転のため閉店