Ｒ＆Ｂ

住所	横浜市中区真砂町３−２９
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／横浜市営地下鉄ブルーライン「関内」徒歩1分
場所	JR「関内」駅からみてセルテの一本裏　市役所側２つめのビル２階
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	独学
形態	ラーメン／バー
営業	平日／11:30〜14:15ＬＯ　16:00〜19:45ＬＯ 土祝／11:30〜17:45ＬＯ
定休日	日月
創業	2008.12
Shoyu
スープ	トリガラベース　胡椒 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　明茶
麺	−　淡黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　小松菜　味玉１／２　海苔　白髪ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	Shoyu

スープ：5 麺：4 具：5 => 23
鶏の香りがふわりと広がるスープは奥深い味だが特定素材が突出せず綺麗な優しい仕上がり。穏やかに丸くまとまっているが塩気は若干強めかも。
コシのある細麺はスープとよく合っている。ストレートながらスープの持ち上げもよく、伸びたりダレたりすることもない。繊維密度が高そうな、柔らかくも締まった食感のチャーシューは味付けも良い。
７８０円はやや高くも思えるが、チャーシューが２枚だったり味玉半分載っているし、この味なら許せる範囲ではある。

2010.01.16

Cool

Shoyu\780　Sio\780