連家

住所	大田区大森中２−２−１
最寄駅	京急本線「梅屋敷」徒歩2分
場所	第一京浜下り沿い　「梅屋敷駅入口」交差点手前７０ｍ　公団の１階
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	12:00〜14:30　17:30〜26:00
定休日	無休
創業	2010.04.10
中華そば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　胡椒 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	関屋城南食品　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	中華そば[大盛]

スープ：5 麺：3 具：3 => 19
脂っ気の少ない軽めの動物系に強すぎない魚ダシを合わせたスープは、素晴らしく繊細で美味しい。但し”飲む分には”という修飾節が必要で、上品すぎて麺を食べさせるにはちょっと弱い。惜しい。
さっくりした食感の麺はへたりにくく、味も悪くない。スープがスープだけにこれ以上存在感が強くても駄目だと思うが。薄いチャーシューの上に黒胡椒がふられているのは青葉っぽい。

2010.06.22

Good

中華そば[大盛]\600