凛 (渋谷)

住所	渋谷区宇田川町６−２０
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線／京王井の頭線／東急東横線・田園都市線「渋谷」徒歩7分
場所	井ノ頭通り　東急ハンズ角の「神南小学校下」三叉路の先右側路地を入り階段を登って左
駐車場	なし
系統	二郎風
系列	▲のスた支店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00　18:00〜22:00
定休日	日祝
創業	2010.01.05
醤油
スープ	とんこつベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　褐色
麺	自家製　褐色 細 < □□□□■ > 太　平たい 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　キャベツ　モヤシ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	醤油[ニンニクあり]

スープ：3 麺：3 具：4 => 16
スープはしょっぱさよりもベッタリした甘さが際立っている。二郎系では味わったことのない強い甘みが調和しておらず、好みによるだろうが、私にはつらい。丼が比較的小径なせいか表面の油も７mmほどの厚みがあり、油と甘味でゴテゴテな印象。
やや柔らかめに茹でられた大量の太麺はところどころくっついてしまっている。チャーシューは厚みのある肉の塊！という物が３切れほど豪快に入っている太っ腹。見た目に反して赤身部分も柔らかく煮られていて美味しい。

2011.01.25

Easy

醤油[ニンニクあり]\700