六厘舎 ＴＯＫＹＯ

住所	千代田区丸の内１−９−１
最寄駅	ＪＲ中央線・山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／東京メトロ丸ノ内線／ＪＲ京葉線「東京」徒歩1分
場所	東京駅八重洲口側地下街「東京駅一番街」の「東京ラーメンストリート」
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列	▲本店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜22:00ＬＯ
定休日	無休
創業	2005.04.18
中華そば
スープ	とんこつベース　背脂　唐辛子 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	浅草開化楼　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：2 麺：4 具：3 => 15
かつては濃厚魚介とんこつのパワフルな中華そばを出していたが、すっかり別物に変わった。
ダシと旨味の強化が控えめな割とライトなスープには魚介が使われず、背脂と液状の油が大量に浮いており油ばかりが強調されてしまっている。
麺も細身になり、つけ麺屋の出しがちなムッチリしたものとは趣を異にし、油の乗りがよくスルスルと入ってくる。チャーシューも大振りな肩ロースになった。

2009.07.02	Good	中華そば\700	つけ麺が人気で満席だが中華そば食べてるの自分だけ(@_@
2015.10.28	Easy	中華そば＋シュリンプ\800	以前食べた中華そばとは別物　1ランクダウン