現代中華茶屋 輪舞 　[ろんど]　CLOSED

住所	港区西麻布４−１１−２４
最寄駅	東京メトロ千代田線「乃木坂」徒歩12分 東京メトロ日比谷線／都営地下鉄大江戸線「六本木」徒歩12分 東京メトロ日比谷線「広尾」徒歩12分
場所	六本木通り下り沿い　「西麻布」交差点の先
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	「いまむら」２号店
形態	ラーメン／中国喫茶
営業	平日／11：30〜23：30 　　　　　 金曜／11：30〜26：30 　　　　　 土曜／18：00〜28：00 昼はランチメニューのみ 15：00〜18：00はお茶のみ 18：00からラーメンと中華料理
定休日	日
創業	2003.11.01
支那そば[あっさり]
スープ	トリガラベース 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	−　褐色 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　貝割大根　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	支那そば[あっさり]

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
透明感を感じさせる和風ダシのスープは鰹と昆布の他に特徴的な味がある。非常に繊細で線は細いが、どこか芯のあるキレの良いスープ。スープの品格を損なわない味付けも絶妙。 柑橘類かどうか判らないが僅かに爽やかな風味もあり清涼感を感じさせる。
熟成感のある角断面の麺は強めの歯応えの珍しい食感で噛みしめると旨い。スープに良く合い安直に細麺でないのがよい。分厚いチャーシューも柔らかくほどよい味付け。随分前に食べた「いまむら」からは正直これほどの物が出るとは思わなかった。

2003.12.08	Cool	支那そば[あっさり]
2004.01	閉店情報あり