魯山人羅麺 廣山　CLOSED

住所	千代田区神田小川町２−１−１３
最寄駅	都営地下鉄新宿線「小川町」徒歩1分 東京メトロ丸ノ内線「淡路町」徒歩3分 東京メトロ千代田線「新御茶ノ水」徒歩5分
場所	本郷通り下り沿い　靖国通りとの「小川町」交差点　地下鉄B7出口正面
駐車場	なし
系統	トリガラ醤油
系列	魚料理「漁楽洞」経営
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜14:30ＬＯ　17:00〜22:00ＬＯ 土祝／11:30〜15:00ＬＯ
定休日	日
創業	2015.09.14
鶏あられらーめん
スープ	トリガラベース 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	鶏唐揚細切れ　水菜　大根おろし　味玉　ネギ　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	鶏あられらーめん＋味付玉子

スープ：4 麺：5 具：5 => 23
巨大で高そうな片口丼に圧倒されるが、中身は綺麗で繊細。
鶏ベースのスープはアッサリしているが油分も程よくあり、やや蕎麦つゆのような味付け。品が良いがコクもある。
太めの縮れ麺は多加水で硬めの仕上がり。実に印象的な麺で、暴れる食感が素敵。鶏あられと呼ばれるのは唐揚げを刻んだもの。これもありだが塊を食べたい気も。大根おろしが不思議と良いアクセントになっていい。

2016.10.31

Good

鶏あられらーめん＋味付玉子\900