ラーメン 良馬 　CLOSED

住所	品川区大井１−２３−５
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／東急大井町線／臨海高速りんかい線「大井町」徒歩2分
場所	ＪＲ中央口西ロータリーを直進
駐車場	なし
系統	独特
系列	味香美店主の店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜売切仕舞
定休日
創業	2014.07.20
馬骨スープラーメン
スープ	馬骨　背脂 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	−　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　キクラゲ　ワカメ　味玉１／２　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	馬骨スープラーメン

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
馬骨が初めてでこれが特徴なのかわからないが、豚骨や牛骨とも異なる、ほんのり甘い香りをまとった癖のないスープは優しく美味しい。
細身ながら強いコシの麺は、蒟蒻麺の様なゴリゴリした不思議な食感で他にはないタイプ。麺を味わうというよりはスープとともに食感を楽しむような感じ。チャーシューは豚だが味付けも染み込み具合も絶妙。ワカメは肉厚で味の良い上質なものではないかと思うが、スープの香りを消してしまうのが惜しまれる。同様にネギも無い方がよさそうだが。

2014.08.04	Good	馬骨スープラーメン\780
2015.05.28	川崎市中原区木月住吉町４−１９に味香美として移転のため閉店