熟成旨麺らーめんつけ麺
さちろう
住所
世田谷区深沢4−33−13
最寄駅
東急大井町線「
等々力
」徒歩20分
東急大井町線「
尾山台
」徒歩20分
東急田園都市線「
駒沢大学
」徒歩25分
場所
駒沢公園通り沿い 駒沢通りとの「深沢不動」から100m等々力寄り「深沢4丁目」三叉路
駐車場
なし
系統
和風醤油
系列
形態
ラーメン/つけ麺
営業
平日 /11:30〜14:30 19:00〜23:00
土日祝/11:30〜22:00
定休日
不定
創業
2005.10
醤油ラーメン
スープ
とんこつベース+魚ダシ
淡 < □□■□□ > 濃
澄 < □□□■□ > 濁 茶
麺
− 薄黄
細 < □□□■□ > 太
直 < □□■□□ > 縮
具
チャーシュー(肩ロース) メンマ 海苔 ネギ
化調
弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
お子様用のメニュー及び備品の用意はございません
醤油ラーメン
スープ:3 麺:3 具:3 => 15
動物系のスープにガツンと煮干しが効いたスープは
麺彩房
を思わせる流行の和風仕立て。今時らしく上手くまとまっているが旨味はやや強め。
平打ち縮れ麺はスープの持ち上げが良く、強めの旨味を持続させる。まるで麺自体に味付けがされているかと思うほどだが、それほど相性が良いということかも知れない。へたるのはやや早いかも。チャーシュー、メンマとも大きな不満はない。
2006.08.27
Easy
醤油ラーメン