麺家 彩華

住所	大田区池上３−３８−２１
最寄駅	東急池上線「池上」徒歩4分 東急池上線「千鳥町」徒歩7分
場所	池上通り上り沿い　Ｒ１との「千鳥一丁目」交差点から１５０ｍ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	本店は茅場町
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:30〜14:30　17:30〜21:00
定休日	月
創業	2006.
らーめん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　節破片 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　濃茶
麺	自家（本店）製　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　水菜　笹ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん[大盛]

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
強い濃度と油の動物と魚バリバリのありがちなタイプかと思ったが、魚が悪気無くキリリと立って旨味が載って油っこいのに柔らかさも感じられる仕上がり。ただし大きく食感を損ねる、魚粉と言うには邪魔すぎる節の砕いた奴はやりすぎ。
麺は細くてコキコキとしたコシというかしっかりした堅さがありつつも、ちょっと粗い様な不思議な滑らかさが感じられる魅力のあるもの。大盛り無料というのも嬉しい。厚くて味のしっかり染みたチャーシューや極太メンマは存在感有り。ネギの切り口を見るともっと切れる包丁を・・と思ってしまうが余計なお世話か。

2006.10.10

Good

らーめん[大盛]