らーめん 西海 (長津田店)

住所	横浜市緑区長津田みなみ台４−６−１
最寄駅	ＪＲ横浜線／東急田園都市線・こどもの国線「長津田」徒歩20分
場所	長津田駅南口ロータリーからＲ２４６を超えたホームセンター「スーパービバホーム」２Ｆ
駐車場	あり
系統	長崎
系列	（株）アーバ
形態	ラーメン専門
営業	10:00〜21:00
定休日	無休
創業	2006.09.29
西海
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　白 とんこつ　豚足　焼きアゴ　昆布　干椎茸　野菜
麺	中西食品？　黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　アオサ　紅ショウガ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	西海

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
意外なほどとんこつ臭いスープに魚ダシが香るあたりは多摩センターで食べた時の印象に似るが、背脂が浮いていなかったりと少々印象は異なる。
麺のグレードが一歩劣る様に思えたがフードコートのせいだろうか。それでもフードコートとはいえ、作業の手際は非常に良く、厨房の回転も良く、普通の店舗よりは数が捌けている様に見える。
多摩センター店では、スープを酸化させないために１日２０７杯とのことだったが、ここはこだわらないのか？

2008.08.17

Easy

西海 \480　夏野菜のカレーラーメン \650