さいたま屋 (蒲田店)　CLOSED

住所	大田区蒲田５−１５−３
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／東急多摩川線・池上線「蒲田」徒歩2分
場所	東口ロータリーの右端正面の小道入って右側
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	本店は浦和
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜28:00頃
定休日
創業	2006.12?
濃厚みそ
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　濃茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　味玉１／２　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	濃厚みそ

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
元をたどれば池袋大勝軒系の筈だが、食券機の順番などを見るとこの支店では味噌味の方に力が入っているようだ。
その味噌は、節系が効いているはずのスープベースが感じられない程の強い味噌ダレが支配的。ザラリとした食感で胡麻と業務用ニンニクが感じられる。程よく辛味もあり、好きな人は好きそう。
麺は太く強い弾力がありスープの粘度に負けていない。この味噌スープとの相性も良いが確かにつけ麺で試してみたい魅力はある。チャーシューは個性がなく味も余りせずにほぐれるけど柔らかくないタイプ。
味玉が半分付いている上に味玉１個がサービス。チャーハンや高菜ご飯などとのセットは単品の３０円増しの６８０円、単品なら大盛りも同じ値段とコストパフォーマンスはすこぶる良い。

2007.01.12	Easy	チャーハンセット[みそ]\680
2007.03?	閉店