満足満足 中華そば 坂本 (ラーメン博物館) CLOSED

住所横浜市港北区新横浜2−14−21
最寄駅 JR横浜線/横浜市営地下鉄ブルーライン「新横浜」徒歩5分
場所新横浜ラーメン博物館内  地図表示
駐車場なし
系統トリガラ醤油
系列本店は笠岡
形態ラーメン専門
営業 平日 /11:00〜21:45LO
土日祝/10:30〜22:05LO
※ただし公式には日替わり
定休日無休
創業2010.03.06
中華そば
スープトリガラベース
淡 < □■□□□ > 濃 
澄 < □□■□□ > 濁 茶
丸新麺業 薄黄
細 < □□■□□ > 太 
直 < ■□□□□ > 縮
鶏チャーシュー メンマ 青ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

使う鶏は飼育日数の長い親鶏のみ

中華そば
中華そば
スープ:4 麺:4 具:3 => 19
鶏づくしのラーメンとのことで、鶏の香りが店内に充満し期待は高まるが、意外と地味な鶏スープで、嫌いではないが目立った特徴のないもので期待ほどの癖はない。
素性の良さそうなストレート麺は関東向けにしたのか当初とは変えてきているようで堅めですすりやすく、本来の柔らかくて長くて困る楽しいものではなくなってしまった。店が”かしわ”と呼ぶ鶏チャーシューのようなものは実は鶏肉の煮締め。ちょっと堅くて小さいものが多めに入っている。
2010.03.05Goodねぎそば\800試食会
2010.04.10Easy中華そば\700随分変わってしまったような・・・
2011.04.10卒業

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