ちょっと残念 ラーメン 三拍子  CLOSED

住所横浜市神奈川区二ツ谷町10−10
最寄駅 JR京浜東北線・横浜線「東神奈川」徒歩5分
場所国道1号BP上り沿い 二ッ谷歩道橋側  地図表示
駐車場なし
系統トリガラ醤油
系列
形態ラーメン専門
営業 平日/11:00〜26:00
日祝/11:00〜25:00
定休日
創業
正油ラーメン
スープトリガラベース+魚ダシ 背脂 焦がしネギ
淡 < □■□□□ > 濃 
澄 < □■□□□ > 濁 明茶
− 黄
細 < □□■□□ > 太 
直 < □□□□■ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ ほうれん草 ネギ
化調弱 < □□□□■ > 強
蘊蓄

塩ラーメンのタレには下関・吉母浜の海水をそのまま煮詰めた純国産の自然海塩を使用

正油ラーメン
正油ラーメン
スープ:2 麺:3 具:3 => 13
惜しい。トリガラベースに魚ダシを使ってると思うが何しろ化調が強すぎて判断しきれない。3ミリのラードの層に細かい背脂(溶けきってないだけかも)と焦がしネギが上手く使われてなかなかレベルは高めのスープなのに化調効きすぎで台無し。麺にも化調味がついていると思うのだがスープを良く絡めるのでスープの化調が効いてるだけかも知れない。何しろ化調だらけで勿体ない。さてこのラーメンは650円と少し高めだが中盛り・大盛りを指定しても値段は変わらないと言う設定。その際に麺を残すと100円罰金というのが面白い(普通盛りの時は適用されない) またカウンターに用意されるゆで卵は自由に食べて良い事になっている。個人的には好きな部類のラーメンなので化調の使いすぎを改善して欲しい。
1999.06.21Bad正油ラーメン化調さえ控えれば相当旨いはず
2003.04閉店確認

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