めん処　匠の将 三国志 　CLOSED

住所	大田区矢口１−１６−１０
最寄駅	東急多摩川線「武蔵新田」徒歩1分
場所	武蔵新田駅改札から下り線路沿いを蒲田方面
駐車場	なし
系統	二郎
系列	大出身
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜14:00　17:30〜21:00
定休日	月
創業	2008.02.01
拉麺
スープ	とんこつ醤油＋魚ダシ　背脂 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　濃茶
麺	丸山製麺　褐色 細 < □□□□■ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース？）　キャベツ　モヤシ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	拉麺＋ニンニク＋とろけるチーズ

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
ありがちな二郎風ラーメンかと思いきや、油がきつくなく割とサラリとしたスープは魚のダシが効いている。レンゲ一杯分くらい入れていた謎の粉が魚粉なのではないかと思うがざらついた感じはない。
硬質で締まった感じの太縮れ麺は、これ以上やったらゴワゴワと思われるギリギリの線。がっちり噛み応えがあり味も良い。チャーシューは崩れた肉塊。脂はトロリとし、肉の繊維感も良いが、驚くほど味が濃いのには参った。ニンニクはクラッシャーで潰してくれるが、多めを頼むと無情にも業務用おろしニンニクが投入されてしまうと言う罠あり。

2008.03.05	Easy	拉麺＋ニンニク＋とろけるチーズ\700
2009.02	閉店情報あり