山神山人 (ラーメン甲子園)　[さんじんさんじん]　CLOSED

住所	横浜市都筑区中川中央１−１−３
最寄駅	横浜市営地下鉄ブルーライン・グリーンライン「センター北」徒歩1分
場所	センター北駅ビル「ショッピングタウンあいたい」３Ｆ　ラーメン甲子園内
駐車場	なし
系統	関西ライトとんこつ
系列	本店は兵庫
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜22:00
定休日	無休
創業	2004.07.22
並盛り
スープ	とんこつ醤油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　モヤシ　肉味噌　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	並盛り

スープ：3 麺：3 具：4 => 16
煮込んだとんこつをベースに老鶏を合わせたというスープは驚くほど鶏臭い。といっても悪い意味ではなくスープは綺麗にまとまっている。塩味だと鶏の癖を隠しきれないので醤油味の方がお薦め。
細麺はスープの持ち上げも良いが、ちょっとダレ易い感じもある。柔らかいチャーシューは美味。

2004.07.28

Easy

並盛り　焼塩盛り　辛味噌盛り